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quinta-feira, 25 de junho de 2009

Que tal uma sopa para estas noites frias?

Esta receita, recebi de uma amiga, ainda não fiz, parece ser boa se você prepará-la, mande comentários.
SOPA DE MANDIOCA LIGHT.

Ingredientes:
- 500 g de mandioca descascada
- 1 colher de sobremesa de óleo de canola
- 300 g de lingüiça fina de peito frango
- couve picada bem fina
- Sal de alho
- Pimenta calabresa e curry (opcionais)

Modo de preparo:
- Cozinhe a mandioca em 2 litros de água e uma pitada de sal.
Deixe-a bem macia. Utilize a panela de pressão.
- Depois que esfriar, bata no liquidificador, utilizando a água do cozimento.
- Acrescente mais água para que fique mais ralo.
- Numa panela, coloque o óleo e o sal de alho, deixe tostar levemente o tempero,
acrescente a mandioca liquidificada e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhando.
- Enquanto isso, em uma frigideira ou panela rasa, grelhe a lingüiça de frango, não precisa usar óleo, vá pingando água para que não agarre. Corte a lingüiça em rodelas finas e adicione ao caldo.
- Deixe ferver por mais uns minutos e desligue o fogo.
- Adicione a couve picada fininha e sirva em seguida.

* Esse caldo é mais ralo que o habitual.
* Não adicione croutons, para não exceder no carboidrato.
Se desejar, regue um fio de azeite extravirgem.

até a próxima sopa
Márcia Cabrera

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